冬瓜ともずくの酢の物の画像

Description

冬瓜があっさりなので、さきいかを加えて、酢の物にしました。
食感が面白い酢の物になりました。

材料 (4~6人前)

1/4個(可食部320g)
もづくの塩漬け
100g
高の爪
1個
●米酢
50cc
●しょう油
5cc
ひとつまみくらい

作り方

  1. 1

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    スプーンを使って、種を取り除く。

  2. 2

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    冬瓜は細長くカットし、皮を切る。

  3. 3

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    1センチの厚みにスライスする。

  4. 4

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    ラップをして、水大さじ2(分量外)をかけて、レンジで5分加熱。

  5. 5

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    余熱で、とろんとさせます。荒熱がとれるまで、ラップをして放置。

  6. 6

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    もずくは食べやすい大きさにカット。

  7. 7

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    10分ほど水につけ、塩抜き。(途中5~6回水をかえる)

  8. 8

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    さきいかと高の爪を裂き、●とあわせる。

  9. 9

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    冬瓜ともずくを加え、
    塩で味を整えて完成。

  10. 10

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コツ・ポイント

■もずくは市販のもずく酢を利用すると、簡単ですよね。その場合、酢や塩の量は調整をしてください。
■さきいかの味付けによって、砂糖や塩を足したり・少なくしたりしてください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫で冬瓜があったので、あんかけ以外と思い、アレンジしました。
うだるような暑さだったので、さっぱり酢の物です。
レシピID : 625019 公開日 : 08/08/10 更新日 : 08/08/10

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