乳酸キャベツで腸活餃子
考えるシュフ
作り方
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1
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事前に乳酸キャベツを仕込む。
こちらのレシピを参考にしました。ありがとうございました。ID6173380
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2
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乳酸キャベツの水気を絞り、ざくざくと刻む。すでに千切りにしてあるので適当で大丈夫。
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3
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ニラは5ミリくらいに、しょうがはみじん切りにしておく。
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4
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豚ミンチに塩を加えて練る。粘りがある程度でたら刻んでおいた②③を加えてまぜ、調味料を加える。
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5
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市販の餃子皮で包み焼く。フライパンに並べて火をつけ、熱湯を入れフタをする。
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6
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火が通ったらフタをとり、小麦粉を水で溶いて餃子にかからないように⑤に流し入れ、水分を飛ばす。
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7
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香りづけに胡麻油を少しまわし入れ、チリチリ焼ける音がしてきたらOK。様子を見て大皿をかぶせ、一気にひっくり返す。
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コツ・ポイント
肉だけで粘りが出るまで練って、野菜類は後入れで。焼くときは先に熱湯を入れて下さい。ゆでて火を通し、後からカリッと焼けば生焼けにもなりません。
このレシピの生い立ち
高菜や搾菜などの漬物を味付けに使う料理がありますが、キムチ用の白菜の下漬けを味付けどころかメインに使うとお店の人に聞きました。なるほど、キャベツを塩もみして入れるのと同じ、いや、漬物の旨味がプラスされるから減塩にもなるかも！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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