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ジャージャー麺風ビーフン

ジャージャー麺風ビーフンの画像

Description

豚細肉使用のピリ辛ジャージャー麺風ビーフン
茄子で重増し？！
麺はビーフンでグルテンフリーに〜

材料 （2人分）

中太ビーフン(センレック)
140g
炒め油
大さじ1
ニンニク
1片
生姜
1片
豚細肉
220g
茄子
1本
無添加コチュジャン
大さじ1
紹興酒
50ml
国産丸大豆濃口醤油
大さじ1
有機本みりん
大さじ1
水
50ml
胡瓜
1本
白髪ネギ
10cm
ビーフン茹で用湯
2.5L
ビーフン茹で時の胡麻油
小さじ1

作り方

  1. 1

    ビーフンは、水(分量外)に浸しておく

  2. 2

    写真

    フライパンに炒め油を注ぎ、みじん切りにしたニンニクと生姜を香りが出るまで炒める

  3. 3

    写真

    豚細肉を加え、白くなるまで軽く炒める

  4. 4

    写真

    さいの目切りにした茄子を加えて、全体に油をなじませる

  5. 5

    写真

    コチュジャン、紹興酒、濃口醤油、みりん、水を加え、沸騰したら火を止めて置いておく

  6. 6

    沸騰した湯に胡麻油を入れ、水で戻したビーフンを約3分茹でて皿に盛る

  7. 7

    再度温めた⑤の肉味噌、千切りした胡瓜、白髪ネギをのせていただきます

  8. 8

    写真

    使用した無添加コチュジャンはこちら

コツ・ポイント

もちろん、豚挽肉でもOK

豚肉はパサパサにならないよう、火が通ったらすぐに水分+味付けします

ビーフン同士がくっつかないよう、油を入れて茹でます

白髪ネギが苦手なら、葱の細切りを一緒に炒めて下さい

このレシピの生い立ち

豚細肉が安かったので〜

中太ビーフンは、数人で食事の時間差がある時、浸しておくと茹で時間が短くて良いので便利ですね


レシピID : 6255122 公開日 : 20/05/25 更新日 : 20/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年2月14日
初れぽ
写真
amoni
おナスがいいかんじ！　この味大好き！
#ビーフンめちゃ旨✨ #ビーフンも好き
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( )
はらださの
ジャージャー麺風ビーフン
by はらださの