青じそ入りお好み焼き♪
くむちん
作り方
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2
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中ボウルにお好み焼き粉、天かす、卵、だしの素、水を入れ、ざっくり混ぜる。
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3
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ボウルに1を一握り入れ、2をお玉に軽く1杯(あまり入れると粉っぽいお好み焼になり火の通りも悪い)入れて箸で混ぜ合わせる。
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4
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少し多めの油をひき熱したフライパンに3を入れ、その上に豚肉を乗せしばらくおく。フライパンを揺すりお好み焼を滑らせる。
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5
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周りのお好み焼生地の色が少し焼き色ついてきたら、裏返す。
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6
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こちらもしばらくおいてから、フライパンを揺らしお好み焼を滑らせ、油を馴染ませる。
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7
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パチパチとキャベツが焼けた音がしたら出来上がり！裏返してまだ焼き色がついてなく、中が半生の様であれば焼き続けてください。
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8
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お好みソース、好みでマヨネーズをかけて、かつお節、青のりをかけて、頂きます(^o^)
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9
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コツ・ポイント
豚肉、私は火の通りの早いしゃぶしゃぶ用か肩ロースこま切れを使ってるので直接生地の上に乗せて焼きますがお好み焼き用などの少し厚めの肉の場合は生地を入れる前に軽く焼いてから乗せるのが良いかもしれません。豚肉の生は怖いので。
このレシピの生い立ち
青じそを薬味で毎回使いきれず余らせてて、そうだ！お好み焼きに混ぜこんだら美味しく食べられるかも！と思い焼いてみると、家族にバレずに(笑)しばらくしてから、あっ！青じそ！合うなぁと言われ、私自身もアリだなと思ったので、レシピに(^-^)♪
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