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じゃがいもは皮を剥き、一口サイズにカットしたら、お皿にのせてラップを軽くかけレンジでしっかり加熱します。
人参も皮を剥き、みじん切りにして、ラップをかけてレンジで加熱します。
1をある程度冷ましている間に、フライパンに千切りにしたベーコンを入れて、弱火でじっくり、カリカリに炒めます。
ボールに1のじゃがいもを入れ、塩とブラックペッパーを入れ、スプーンで軽くつぶしながら混ぜ合わせます。
2の人参とみじん切りにしたらっきょう漬け、3のベーコン、らっきょうの漬け汁、マヨネーズを入れて混ぜます。
お皿に盛り付けたら、出来上がりです。お好みでブラックペッパーをかけてください。