【米粉】米粉ニョッキのミネストローネ

ボウルに米粉、白玉粉を入れて混ぜ、熱湯を加えひとまとめにし、ラップにくるみ30分程度休ませる。

棒状にのばしカットする（1つが10ｇ程度）。巻き貝のように成形し、熱湯で茹でる。

一口大に切ったじゃがいも、人参、玉ねぎをオリーブ油で炒め、水、ブイヨンを加えて煮る。途中、しいたけ、ピーマンを加える。