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ごろごろ夏野菜のヘルシーカレー

ごろごろ夏野菜のヘルシーカレーの画像

Description

野菜多め&ルー少なめの野菜がメインに食べられるカレーです。写真は十穀米です。

材料 （３人分）

市販のカレールゥ
１/３箱
玉ねぎ
小１個
じゃがいも
２個
ゴーヤ
１/２本
オクラ
８本
とうもろこし（ホールコーン）
大さじ３
枝豆
ひとにぎり分
挽肉
５０ｇ
酒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。オクラは硬い部分を切り落とす。ゴーヤは１cm厚さの輪切りにする。

  2. 2

    鍋に挽肉がかぶるくらいの湯を沸かし、挽肉、酒を入れ火が通るまでほぐしながら下湯でし、ザルにあけておく。

  3. 3

    鍋に玉ねぎ、じゃがいも、挽肉を入れ具材より少なめに水を加え火にかける。

  4. 4

    じゃがいもが柔らかくなったら、ゴーヤ、オクラ、とうもろこし（ホールコーン）、さやから出した枝豆、ルゥを入れ火と煮立ち。

コツ・ポイント

挽肉を下湯ですることで、灰汁と油、臭みをとります。
ヘルシーにするため、炒めてません。
ゴーヤ、オクラの食感を生かすために最後に入れます。

このレシピの生い立ち

ゴーヤー、オクラ、などなど夏野菜をメインにヘルシーなカレーにしました。
レシピID : 626507 公開日 : 08/08/12 更新日 : 08/08/12

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ごろごろ夏野菜のヘルシーカレー
by bergamoto