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玉ねぎは薄切り、鶏肉は1~2cm幅に切る。
鍋かフライパンにAの調味料を入れる。※お酒は代わりにだし汁でもOK。※Aの調味料は165ml分の麺つゆに代用OK
玉ねぎ、鶏肉を入れて蓋をして中火で火が通るまで煮込む。
具材に火が通ったら、今すぐに食べない人がいる場合は、ほかの鍋に分けておき、食べる直前に卵でとじるようにします。
火が通った具材に、ざっくりと溶いた卵を【2/3】回し入れ、蓋をして弱火で2分加熱する
残りの卵を回し入れ、蓋をして中火で15秒加熱し、火を切る。三つ葉があればこのタイミングで入れる。
予熱で卵に火を通すため、蓋をしたまま1分待つ。
ご飯の上にのせて出来上がり。お好みで山椒を添えて。