あじの2種丼
うおいち
作り方
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1
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アジを3枚に下ろし小麦粉をはたく。
（天ぷらと蒲焼きを1枚ずつ使用）
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2
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天ぷらの衣は小麦粉・片栗粉を入れる。
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3
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計量カップに溶いた卵と水（冷水）を入れて、100mlにする。（あくまで目安です）
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4
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ボールに2と3を入れ、軽く混ぜ合わせる。
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5
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1でできたアジを4でできた衣にくぐらせ、180～190℃に熱した油で揚げる。
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6
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蒲焼は1でできたもう一枚のアジをライパンで身から焼く。焦げがついたら返し皮目も焼く。
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7
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調味料と水はあらかじめ合わせておく
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8
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アジが焼けてきたら、余分な油をふき取り、火を止めてから7で作ったタレをフライパンに流しいれ、絡めながら煮詰める。
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9
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ご飯をもり、天ぷらと蒲焼を盛り付けて、全体に蒲焼のたれをかけて完成。
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コツ・ポイント
てんぷらの衣を作るときは冷水でつくるとサクッと仕上がります。また卵と水を合わせて1カップ（200mlにすると美味しくできあがります。）
このレシピの生い立ち
鯵を一尾丸々食べちゃおう！ということでつくりました。衣が余ったら是非お野菜も天麩羅にしてください。
（794kcal/人）
（794kcal/人）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うおいち
