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バター醤油餡の温やっこ

バター醤油餡の温やっこの画像

Description

バター香る醤油風味の餡掛け
熱々温やっこで
とろ〜り餡にプチプチコーンが楽しい逸品

材料

■ 『コーン餡の調味料』
水
約100cc
みりん
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
砂糖
小さじ2杯
顆粒コンソメ
小さじ1杯
片栗粉
大さじ1杯
コーン(コーン缶で可)
約50〜80g
豆腐
1丁分
バター
10g

作り方

  1. 1

    写真

    餡掛けの餡から
    片栗粉以外の調味料を鍋に入れ火にかけます

  2. 2

    写真

    沸騰してきたらコーンを加えます

  3. 3

    写真

    一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます
    火を止めてバターを加えて余熱で溶かします

  4. 4

    写真

    豆腐は電子レンジで加熱
    600wで2分くらい
    温やっこです
    ※水分が出てくるのでチンしたら水気をペーパーで拭き取る

  5. 5

    写真

    餡をたっぷりかけて完成

コツ・ポイント

・餡掛けの餡を冷やして冷奴にかけて冷製餡掛けでも
・豆腐は絹、木綿どちらでも
・チンしたら水が出ます
・ペーパーで拭き取る

このレシピの生い立ち

コーンレシピ
レシピID : 6266557 公開日 : 20/05/30 更新日 : 20/05/30

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
バター醤油餡の温やっこ
by 藤井２１