冷凍あさりでトマトクラムチャウダー
作り方
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1
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にんにくみじん切り、玉ねぎ、ニンジン、ベーコン、じゃがいもは5ミリ角位に切っておく。トマトはヘタを取ったら半分に切る。
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2
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お鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。
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3
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にんにくの香りが出たら玉ねぎ、ニンジンを入れて炒める。
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4
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ベーコンとあさりを入れて炒める。しっかり炒めなくてOK。ざっと油が馴染んだら酒を加えて10秒炒める。
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6
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20分経つとこんな感じになるのでトマトをつぶす。トマトの皮は自然に剥がれるので取り出す。ケチャップを入れて更に10分煮る
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7
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スープ用の小さいバスタを入れるとボリュームととろみがつきます。無くても全然OK。
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8
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30分煮るとこんな感じに。はちみつ加える。味見をして塩やこしょう、ケチャップなどお好みで足してください。
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9
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あれば刻んだバジルやイタリアンパセリを加えて出来上がり。
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10
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盛り付けたらオリーブオイルをかけて、バジルをトッピング。
黒こしょうを混ぜた粉チーズを添えました。
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コツ・ポイント
本当はあさりを後から入れたり、白ワインを使ったりした方が良いのかもしれませんが、簡単に作れるレシピにしています。
細かい事は気にせず作る方向けです。
細かい事は気にせず作る方向けです。
このレシピの生い立ち
熟れすぎてしまったトマトを使いたくて。冷凍してあるあさりとベーコンがあったので。