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レタスの外葉でホットサラダ

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Description

大きくてちょっと厚いレタスの外葉。
捨てるのはもったいない〜の第二弾。
ボリュームアップの鶏を使いました。

材料

レタスの外葉
大4枚
オリーブオイル
大さじ1
粗挽き胡椒
適量
鶏胸肉
小さめ1枚
酒
大さじ1
梅肉
2個分
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は切れめを何箇所か入れて耐熱容器に置き、酒をかけてラップをふんわりかける。レンジ600wで2分、裏返して1分半加熱

  2. 2

    胸肉に火が通ったのを確認して、粗熱を取る。
    レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎっておく

  3. 3

    梅肉は叩いてボウルに入れ、鶏から出たスープ大さじ2で溶かす。
    オリーブオイルオイルを加えて混ぜておく

  4. 4

    鶏胸肉を手でさいて鶏から出たスープに浸していく。
    全部さけたら箸で取り出し3に加えてよく混ぜる

  5. 5

    フライパンを温め、オリーブオイルを入れてちぎったレタスを入れてさっと混ぜる。
    すぐに火を消し粗挽き胡椒を振る

  6. 6

    写真

    皿に5を盛り付け和えた鶏肉を乗せ、粗挽き胡椒を振って完成！

コツ・ポイント

鶏胸肉はちぎったあとスープに浸してぱさつきを防ぎます。
レタスはフライパンを熱く温めたら、ほとんど予熱で。入れたらすくに火を消してシャキット感を残します。
梅肉の量は大きささ塩味でお好みに加減して下さい。

このレシピの生い立ち

レタスの外葉がもったいないので、美味しく食べられる方法を考えました。
家族に好評だったのでアップします。
レシピID : 6269375 公開日 : 20/05/31 更新日 : 20/06/03

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レタスの外葉でホットサラダ
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