スッキリで伝授！有名店のキーマカレー覚書
おーくんばぁば☆
作り方
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1
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出汁をひく。
☆印の材料を鍋に入れて火にかける。
沸騰したら火を止め余熱でじっくり火を通す。濃い出汁が取れる。
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2
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玉ねぎを粗みじん切り、トマトを１センチ角の角切りにしておく。
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3
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フライパンに油をしき火をつける前に粒胡椒を投入、火をつける。(中火)
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4
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粒胡椒の周りから沸々と泡がたってきたら玉ねぎを入れ炒めよく炒まったらトマトを加え更に炒める。
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5
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弱火にしてカレー粉、ガラムマサラを入れ炒め合わせ、よく混ざったら合挽き肉を加え更に炒める。
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6
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取った出汁を濾す。
肉にあらかた火が通ったら肉に浸るくらい出汁を入れる。
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7
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塩を加える。(肉の旨味が更に引き出される。)
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8
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残りの出汁を入れ最後ににんにくと生姜を加える。
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コツ・ポイント
なるべく大きい煮干しを選び、頭を取ること。
このレシピの生い立ち
テレビで見ただけだったので忘れないように。
とても美味しかった❗️
とても美味しかった❗️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おーくんばぁば☆
