アジアン焼きそば(焼きビーフン)
Description
スープで炒め煮するので簡単
仕上げのナンプラーで南国の味に
具だくさんで栄養も満点
仕上げのナンプラーで南国の味に
具だくさんで栄養も満点
MomsRecipe
材料
150g
200g
100g
1/4〜1/3くらい
1/2本
16本くらい
1個
2枚
にんにく
1片
チキンスープの素
1個
350cc
油
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2〜2
酒
大さじ2
砂糖
ひとつまみ
ナンプラー
大さじ1/2〜1
塩
少々
コショウ
少々
パクチー(トッピング用)
適量
作り方
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2
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豚肉は食べやすい大きさに切っておく
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3
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エビは洗っておく
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4
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ビーフンは湯につけてもどして、すぐザルにあげる
(後で調理するので茹でない)
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5
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フライパンに油とにんにくを入れ香りが立ったら豚肉を入れ炒める
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6
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火の通りにくい野菜から順に(人参、しいたけ、玉ねぎ、インゲン、キャベツ)入れて軽く炒める
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7
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スープ(チキンスープの素を湯350ccで溶いておく)を入れて沸いたところにエビとビーフンを入れる
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8
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酒、醤油、砂糖を入れ、混ぜながら汁がなくなるまで炒める
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9
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仕上げにナンプラー(好みで量は調節)を加え塩、コショウで味を調える
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10
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お好みでパクチーと、レモンかライムを絞って食べる
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コツ・ポイント
ビーフンと一緒に食べやすいように(絡まりやすい)野菜は細切りにします
ビーフンは最初に火を入れてしまうと、後でスープを吸いすぎて短く切れてしまうので気をつけてください
野菜の量は目安なのでこの通りでなくてもOKです
ビーフンは最初に火を入れてしまうと、後でスープを吸いすぎて短く切れてしまうので気をつけてください
野菜の量は目安なのでこの通りでなくてもOKです
このレシピの生い立ち
フィリピンのやきそば「パンシット」を日本の醤油で作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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