冷やし麻婆豆腐とサニーレタス

にんにくはみじん切りにし、フライパンに油を熱して香りが出るまで炒めます。さらに豚挽肉を加えて、焦げ目がつくまで炒めます。

豆板醤、甜麺醤、酒、醤油、黒胡椒を加えて、香りが出るまで炒めたら、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけます。

豆腐は２センチ角位に切り、千切りにした青紫蘇をのせます。サニーレタスは水にしばらくつけてから、水切りします。

好みで、豆腐の上に肉味噌をのせたり、サニーレタスで肉味噌を巻いたりして頂きます。