鉄分たっぷり♪テリッテリ鳥レバーの甘辛煮
kani☆mari
作り方
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1
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鳥レバーは一口大に適当に切ります。白い油とか、血の塊とか取り除いた方が良いのでしょうが、面倒なのでそのままです！
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2
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しょうがをみじん切りにし、フライパンに油を大さじ1程度引き、香りが出るまで1分ほど炒めます。
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3
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鳥レバー投入。8割方白くなるまで炒め、みりんを投入。みりんはレバーが半分浸かるくらいの量です。
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4
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フタをして3分くらい中火で蒸し焼きにします。その後、しょうゆをみりんの3割くらいの量を入れ、味をみます。
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5
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ここで味をみて、甘めが好きな場合は砂糖を大さじ2ほど足し、煮汁が半分になるくらいまで3分ほど煮詰めます。
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6
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大きめのに箸を刺し、血が出て来なければOK！ごまをふりかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
砂糖の代わりにはちみつを加えるとさらにテリッテリになります！
このレシピの生い立ち
時々無性にレバーが食べたくなる時に作るメニューです！子供達には、おやつのような感覚で、夕飯前にテーブルに出しておくと半分に減ってしまっています(*^^*)
kani☆mari
