ミネストローネ【入院食⑭昼/温副菜】
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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玉葱、人参を5mm幅、キャベツ、ハムを1cm幅に切る。
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2
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熱した鍋にオリーブオイルをひき、弱火で玉葱、人参を炒め、火が通ったら、キャベツ、ハムの順に炒める。
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3
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②に水、チキンコンソメ、ダイストマト缶、大豆、カーネルコーンを加え蓋をして中火で10分煮込む。
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4
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器に盛り付けて、パセリを加える。
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5
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入院食⑭昼/主菜「白身魚のパン粉焼き」はレシピID：6278566参照。
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6
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入院食⑭昼/冷副菜「アスパラガスのサラダ」はレシピID：6278570参照。
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7
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献立の栄養価₍ご飯150g含む₎エネルギー609kcal、蛋白質26.6g、脂質10.4g、塩分2.0g
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コツ・ポイント
野菜をじっくり弱火で炒めることで、野菜の甘みを引き立たせることができます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：87kcal、たんぱく質：4.2ｇ、脂質：3.2ｇ、塩分：0.8ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：87kcal、たんぱく質：4.2ｇ、脂質：3.2ｇ、塩分：0.8ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
