低糖質でも美味しい♪ふわふわ丸パン
まるこ家
作り方
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1
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ホームベーカリーに★→強力粉→最後にドライイーストを入れ、「パン生地コース」で生地を作る。
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2
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パン生地ができたらスケッパーまたは包丁で6等分する。
今回は550gあったので
550g÷6個=1個約92g
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3
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パン生地は、綴じ目を下にして丸くする。
手のひらのくぼみで軽く覆いながらくるくる転がし、形を整える。
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4
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ベンチタイム
乾燥しないよう水で濡らし固く絞ったキッチンペーパーorふきんをかけて15分置く。
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5
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ベンチタイム後、
オーブンで二次発酵(40℃40分)
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6
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二次発酵ができたら取り出し、オーブンに余熱を入れる。(180℃)
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7
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天板にクッキングシートを敷く。
生地の表面がキレイになるように丸め直し、間隔を開けて天板に並べる。
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8
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茶こし等で強力粉をふりかけ、クープナイフまたは包丁で(生地に対して斜め45度に)切れ目を入れる。
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9
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余熱完了後、20～23分焼いたら出来上がり♪
オーブンにより多少焼き時間が異なりますので調整してください。
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10
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ID:6120479
低糖質パンシリーズ♪
「低糖質でも美味しい角食パン」
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コツ・ポイント
・等分するときは、少々面倒ですが一個一個計量した方が仕上がりがキレイです。8等分でもOK♥️
・保存する場合は、一個一個ラップに包み、保存袋に入れて冷凍。食べる直前に600w20秒位レンチン後、余熱したトースターで温めると美味しいです♪
・保存する場合は、一個一個ラップに包み、保存袋に入れて冷凍。食べる直前に600w20秒位レンチン後、余熱したトースターで温めると美味しいです♪
このレシピの生い立ち
食パンをよく作りますが、他に何かできないかな～と思って形を変えました。食パンより塩を1g少なくしています(*´ч`*)
まるこ家
