イタリアンプリンinゼラチン
クックloveまま☆
作り方
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1
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ゼラチンは水を振りかけてふやかしておく。クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
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2
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カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ 色付いてきたら火を止め湯を入れる(はねるので注意)
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3
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カラメルソースを型に流し込む。
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4
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小鍋に牛乳と生クリームを入れ火にかけ 鍋の淵がプツプツしてきたら火をとめる。ふやかしたゼラチンを入れて 溶かす。
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5
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クリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。コーンスターチもふるって入れて混ぜる。
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6
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⑤に④を少しずつ混ぜる。ラム酒も加える。1度 濾してから型に流し込む。
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8
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粗熱が取れたら 冷蔵庫でしっかり冷やして型から外す。
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9
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※ゼラチン入りの方が断面に艶があり 硬いです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イタリアンプリンにはゼラチンを入れる作り方と無しの作り方があったので 試してみました。こちらは硬めですがツルンとしています。ゼラチン無しはほっくり濃厚です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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