カワツエビと大豆の煮物

カワツエビは流水で洗い、長いひげは短くして、ザルに取り水を切って置く。

水煮大豆もサッと水で洗う。

鍋に◉を入れ強火で煮立たせる。

アクが取れたら、塩一と摘み入れ、中火で5分煮る。

その後 蓋を取り、強火で煮汁が無くなるまで煮詰める。

煮汁を煮きったら、蓋をしてそのまま冷まし味を馴染ませる。
粗熱が取れたら出来上がりです。