エビのクリームパスタ
陽だまりきっちん
作り方
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1
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フライパンにオリーブ油を熱し、
エビの頭を入れる。
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2
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あまり動かさず、焦げない程度に
触って香ばしく焼いたらボウルに取り出す。
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3
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木べらなどでエビをつぶして
エキスを出したら200cc程度の水を
入れる。（ボウルの中）
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4
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エビを焼いたフライパンを洗わずに
オリーブ油を入れ玉ねぎ、セロリを炒める。
エリンギ、しめじも入れたらしっかり炒める。
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5
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③のエビのエキスが入った水をザルで濾しながら
④のフライパンに入れ、調味料をすべて入れる。
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6
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ソースに少しとろみがつくまで蓋をしないで
煮詰めたら生クリームを入れて完成。
（なくてもおいしい）
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7
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パスタは多めのお湯に塩を入れて
袋の時間通りにゆで上げる。
（アルデンテ・・少し硬めが良い場合は
１分早めに引き上げる）
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コツ・ポイント
エビを香ばしく炒ること、しっかりつぶすのがポイントです。
このレシピの生い立ち
コストコで良く買う「刺身用天然赤エビ」。
これを食べる時に、きれいな手で頭を取って
即冷凍庫へ。時間のある時にソースにします。
ソースは冷凍も可能です。
これを食べる時に、きれいな手で頭を取って
即冷凍庫へ。時間のある時にソースにします。
ソースは冷凍も可能です。
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陽だまりきっちん
