サマートリュフホワイトソースのハンバーグ

玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。

豚・鳥ひき肉に1の玉ねぎと人参、卵、塩コショウを加えて捏ね、ハンバーグの種を作る。

2を2等分して成形し、オリーブオイルで両面を焼く。

牛乳にバターを加えて弱火にかけ、牛乳が温まったら少しずつ小麦粉を加えホワイトソースを作る。塩コショウで味を整える。

皿に、4のカリカリじゃがいもを敷き、ハンバーグにホワイトソースとスライスしたサマートリュフを飾り、サラダを添えて完成。