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ズッキーニ→水洗いし水気をキレイに拭き取り好みの厚さに輪切りにカットしフライパンに並べる。
エリンギ→乾いたkitchenタオルなどで拭き好みの厚さに輪切りにカットしてフライパンに並べる。
ニンニク→薄切り唐辛子→小口切りフライパンへ加える。オリーブオイルを回し入れ火をつけ焼いていく(中火)
焼いている面に少し焼き目がついたら、もう片面も同様に焼き塩をふる。途中で唐辛子とニンニクの焦げ具合が気になれば取り出す。
お好みの焼き色加熱具合になるまで炒め合わせてしあげていく。