じゃがいもと辛子高菜のピリ辛炒め

じゃがいもは皮をむいて好みの切り方に（※）→さっと水にさらしざるにあげる。ニンニクとショウガはみじん切り。

サラダ油でじゃがいもを炒める。火がとおり薄く焼き色がつくぐらいが良いかと思います。一旦取り出します。

フライパンにサラダ油を足し、ニンニクとショウガ、豆板醤を炒める。香りがたったらひき肉と辛子高菜を加えて炒める。