＊やわらか鶏ハム＊

Name: ＊やわらか鶏ハム＊
Yield: 4~5人分
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; ☆塩 小さじ1~1.5; ☆砂糖 小さじ1~1.5; ☆こしょう 少々

Description

シンプルな鶏ハムです♪

Keiboubou

材料（4~5人分）

鶏むね肉

2枚

☆塩

小さじ1~1.5

☆砂糖

小さじ1~1.5

☆こしょう

少々

作り方

1

鶏肉を観音開きにし、☆を合わせ刷り込んで10分置く。
2

汁気を拭き取り、ラップの上に皮目を下にして置き、幅の狭い方から広い方へ向かってしっかり巻く。
3

ラップをキャンディ包みにし、端をしっかり結ぶ。もう一重同じようにラップを巻き結ぶ。
4

鍋に(3)とかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰後弱火にし7~8分。火を止めそのまま30~40分置き予熱で火を通す。
5

取り出して冷まし、なじませる。
好みの厚さに切る。

コツ・ポイント

今回皮はつけたまま巻きましたが、皮を外して巻いた方が密着してきれいにできます。
茹で時間は鶏肉の大きさで加減して下さい。
できたての熱いところで切ると汁が出てしまうので、冷まして肉汁が入りしっとりしたところで切った方が柔らかくできます。

このレシピの生い立ち

以前作った鶏ハム（レシピID 5215824）の作り方を少し変えて作ってみました。

レシピID : 6294383 公開日 : 20/06/12 更新日 : 20/06/12

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2020年7月23日

初れぽ

蒼井みなみ

簡単で最後は放置で仕上げるレシピ最高です♪

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