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材料の準備豆腐一丁は好きなサイズでカットネギはみじん切りニンニク一欠片をみじん切り
鍋に湯を沸かして豆腐を茹でる茹でた豆腐はそのままお湯に浸しておき冷めないようにする
挽肉を完全に火が通るまで炒め、火が通ってから甜麺醤大匙1、醤油小匙1を加えて味を馴染ませる
③を脇に寄せて、豆板醤大匙1、豆鼓醤大匙1を加え中火で炒め、馴染んだところでニンニクを加えて挽肉と混ぜ合わせる
④に鶏ガラスープと豆腐を加えて味を染み込ませる
⑤にネギを好みの量加えて水溶き片栗粉でトロミをつけます(数回に分けて加えて加減して下さい)
トロミをつけたら最後にラー油と山椒を入れて辛味を調整して出来上がり