キウイと蒸し鶏の生春巻☆キウイチリソース
作り方
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1
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ササミにフォークでプスプス穴を開け 酒と塩コショウしなじませ7~8分蒸し中まで火が通ったら 粗熱をとり手でさいておきます
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2
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レタス にんじんは細くせん切りに、パクチーは3cmほどにカットして準備します。
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3
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ゼスプリキウイはグリーンとサンゴールドそれぞれ皮をむき5mmの輪切りにし半円状に切っておきます。
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4
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ライスペーパー4枚は1枚づつぬるま湯にサッと通し戻したらすぐに巻くようにします
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5
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ライスペーパーの手前側にレタス、蒸し鶏、パクチーやにんじんを置き、中央にはカットしたキウイを彩りよく並べます
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6
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ライスペーパーを手前 左右の順に折りたたみくるっと巻いて生春巻きを完成させます。
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7
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市販のキウイスムージーに豆板醤とレモン汁をまぜあわせキウイチリソースを作ります。
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コツ・ポイント
パクチーが苦手な方はベビーリーフなどに換えてみましょう 。ライスペーパーはお湯で戻すとペタっとくっつきやすいので1枚づつ戻して巻きましょう。チリソースに使うキウイスムージーはグリーンよりゴールドのほうがキレイです。
このレシピの生い立ち
大好きなキウイ達をごちそう風にと思いついたメニューです。ヘルシーで彩りも良くそして美味しい♡