具沢山パエリア paella party

玉ねぎとパプリカとマッシュルームとにんにくを粗いみじん切りにします。
オリーブ油大さじ2で炒めていきます。

玉ねぎに色がつき、全体にガーリックとオリーブ油の香りが出てきたら、洗っていないお米を入れます。

トマト缶100ccとオリーブ油大さじ1を加えて、お米が半透明になるまで炒めていきます。

沸騰が始まってきたら、やさしくかき混ぜて、弱火に落として、20分を目安に炊き込んでいく。

20分の炊き込みプロセスのラスト10分で食卓に出すパエリアをイメージして、レモン以外の残りの具材を並べていく。

今回はズッキーニ、トマト、アスパラ、冷凍エビ、ムール貝、燻製牡蠣を用意しました。

※冷凍エビは事前にフライパンで軽く火を通して置くと良いと思います。

※ムール貝15個は殻もよく洗い、白ワイン大さじ2で蒸し焼きしておきます。

蒸し上がりました！
黒胡椒をパラリ、パセリをパラリ、くし切りにしたレモンを添えて、豪華な一品の出来上がりですね。