スパイスから作るモロヘイヤカレー

鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくミンチにする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです）

1に酒と塩胡椒を少々加えて粘り気が出るまで練る。

玉ねぎは薄切りに、にんにくと生姜は擂り下ろす。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒める。香りがたったら、玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。

５に２を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、◎を加えて全体にスパイスを馴染ませる。

６にトマト缶、ヨーグルト、醤油を加えて混ぜ、煮立ってから、弱火で10分ほど煮る。

７の水分が飛んだら、モロヘイヤを投入して、混ぜて完成。