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なすはへたを取り、縦6等分に切ります。にんにくはみじん切りにします。豚肉は3cm位に切ります。
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを入れて熱し、弱火で香りが立つまで炒めます。
②に豚肉を入れ、中火で炒めます。なすを加え、しんなりするまで炒め、塩こしょうをふって炒め、なすを取り出します。
③に水、和風だしを加え、軽く混ぜて煮立たせ、スパゲッティを半分に折って加えて混ぜ、ふたをして表示時間より1分短く茹でる。
④の麺を時々ほぐし、なすを戻し入れ、強火で水分を飛ばしながら炒めます。バターとポン酢を加えて混ぜます。
器に盛り、バジルパウダーをふり、出来上がりです。