切り干し大根の煮物

切り干し大根を水あらいし、15分くらい水で戻す。

油揚げを熱湯をかけて油抜きをする。粗熱が取れたら水気を絞っておく。(面倒な場合は不要)

人参、油揚げを細切りにする

小鍋等にサラダ油を入れ切り干し大根と人参、油揚げを入れて炒める。人参が少ししんなりするまで炒める。

だし汁を入れ、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れさっと混ぜて煮る

途中混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。
最後にごま油を入れて混ぜひと煮立ちしたら完成。