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大根は皮残して面取り。自ら入れて、塩水で20分下茹で(透明になるくらい)
イカを切る
1に水、ほんだし、いか、酒、砂糖をいれ沸かす。(5分くらい)
醤油、みりんを入れて落とし蓋、最低20分以上に煮る。(弱火)
よく冷まして完成！食べる時に温める！
manbo1212
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