旨辛麻婆豆腐〜痺辛調整可

ラー油作り
フライパンにごま油をひいて粉末の赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
ゆーっくりゆーっくりと

一味唐辛子がジュワジュワして1分位したら豆板醤と甜麺醤とニンニクを入れて弱火のまま炒めます。

すぐバチバチするのでさっと炒めたらひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。色が変わったら花椒をふりかけます。

ここで味見しながらお好みに合うように鶏ガラや花椒を追加して下さい。

火を止めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみが付いたら完成！
痺れの辛さが好きな人は追い花椒して下さい！