お肉不使用　コク旨☆たまご味噌

玉ねぎ、人参はみじん切り、ショウガは千切りにしておく。卵はボウルに溶いておく。味噌は分量の水で溶き、柔らかくしておく。

フライパンに油をひき、溶いた卵を流して炒り卵を作り、いったん取り出しておく。

油をひいたフライパンで、ショウガ、玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしたら、炒り卵を戻し、味噌も加えて炒める。