シャキシャキ！らっきょうの甘酢漬け
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作り方
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1
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01:らっきょうを水で軽く洗う
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2
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02:らっきょうの根と茎を切る
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3
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03:ざるに入れてこすり洗いをして、薄皮をむく
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4
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04:水に塩を入れ、溶かす
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5
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05:殺菌した容器にらっきょうと塩水を入れ、軽く蓋をして2週間置く
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7
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07:水切りしたらっきょうを湯を沸かした鍋にいれる
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8
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08:10秒ゆでたらざるに移し、湯切りする
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9
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09:鍋に水、砂糖を入れ、一煮立ちする
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10
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10:酢に小口切りした唐辛子を加え、冷ました砂糖水を加えてらっきょう酢を作る
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11
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11:殺菌した容器にらっきょうを入れ、らっきょう酢を注ぎ、1週間漬け込む
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12
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12:皿に盛り付ける
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13
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13:完成！
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14
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youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/STeh_mPIlzA
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コツ・ポイント
お湯でさっとゆでることで、殺菌します。
保存容器は消毒をしたものを使用してください。
保存容器は消毒をしたものを使用してください。
このレシピの生い立ち
らっきょうが出回ってきたので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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