クミンを効かせた夏野菜炒め目玉焼きのっけ

ピーマンは種を取って乱切りに、ズッキーニとなすはヘタを落として半月の薄切りに、ソーセージは斜め薄切りにする。

きのこは石突きを取って小房にわける。フライパンに油をひき、煙がでるくらいまで強火でカンカンに熱する。

カットした食材をざっと加え、油を全体に回すように木べらで大きく混ぜながら炒め合わせる。

炒めものを皿に移したら、フライパンに油をひきなおし、再び強火で半熟の目玉焼きを作り、<4>の上にのせる。

熱々にウスターソースをかけて、卵を絡めながらいただきます！