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ガトーショコラ

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Description

しっとりした濃厚なガトーショコラです。
甘さは控えめになっています。

材料 （15cm型）

板チョコ　ビター
20g
板チョコ　ミルク
55g
生クリーム
60g
バター
55g
卵
3個
砂糖(卵白)
50g
砂糖(卵黄)
50g
薄力粉
20g
ココアパウダー
45g
粉糖
適量

作り方

  1. 1

    卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる

  2. 2

    チョコを湯煎で溶かす
    生クリーム、バターを500wで45秒ほど温める

  3. 3

    チョコと生クリームを混ぜる
    その後バターを混ぜる

  4. 4

    卵黄の生地と混ぜる

  5. 5

    粉類をふるって入れる

  6. 6

    砂糖と卵白を混ぜてメレンゲを作る
    (固くしすぎずなめらかに)

  7. 7

    メレンゲと5の生地を混ぜる

  8. 8

    型に流し込む

  9. 9

    予熱しておいたオーブンで160度で30分、向きを変えて20分焼く

  10. 10

    竹串に何もつかなければ焼けている証拠

  11. 11

    冷めたら型から外して、粉糖を振るう

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

板チョコでしっとりした濃厚なガトーショコラを作りたくて模索しながら作りました。
レシピID : 6311828 公開日 : 20/06/22 更新日 : 20/06/22

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ガトーショコラ
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