赤かぶとアーリーレッドのポタージュ♡
ぽーみゅー
作り方
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真っ赤な赤かぶと赤い玉ねぎアーリーレッドを使ったポタージュスープです♡赤かぶは種類によってスープの色が変わります。
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2
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普通のカブと玉ねぎでも美味しいポタージュスープができます♡
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3
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赤かぶは葉と、根本を落とします。1束で実の部分は250g〜300gあります。
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5
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圧力鍋に4.と水、コンソメ、ローリエを入れ、強火で5分煮て圧力がかかり蒸気がでたら火を止めて、圧力が抜けるまで待ちます。
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7
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写真のように滑らかなペースト になります。
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8
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7.に☆を入れ、煮立たせないように良く混ぜながら煮ます。クリームチーズが溶けて全体に滑らかになれば、火を止めます。
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9
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写真のように滑らかになります♡
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10
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器に装い生クリームをスプーンで円を書くように優しく流しいれます♡パセリをひとつまみ乗せて、お好みでクルトンを乗せます。
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赤い綺麗なポタージュが出来上がりです♡
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コツ・ポイント
カブは皮を剥かすに使います♡普通のカブでも白いポタージュスープが出来ます♡
このレシピの生い立ち
赤かぶが手に入り、生以外にも食べられるように作りました♡
ぽーみゅー
