コストコロティサリーチキンで夏野菜カレー
作り方
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1
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普通に楽しんだあとのお肉を骨から外しバラバラにする。
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2
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全部の骨と、トレーに残ってる脂、水1リットルぐらいを全部鍋に入れてぐつぐつ。10分ぐらいしたら網でこしておく。
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3
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オリーブオイルをひいたフライパンになすとズッキーニを入れ軽く塩を振り、焼き色がついたら皿にあげる
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4
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油は足さずパプリカとしめじを焼く。焼き色がついたらパプリカを出して、しめじは蓋をして蒸し焼き。
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5
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鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎと人参を炒める
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6
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トマトを入れてさらに炒める
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7
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2のスープを投入
コンソメもいれる
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8
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アクをとりながら10分ぐらい煮込む。
トマトの皮が剥がれてくるのですべて取り除く。
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9
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火を止めてカレールウを入れる。
しばらく放置してからかきまぜ、
とろみがつくまで煮る。(我が家はバーモント甘口)
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10
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もも肉はそのままでもサラダでも美味しいので、カレーにinするのはモッサリした胸の部分を選ぶ。
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11
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ほぐしたチキンの身は縦長なので、繊維を断ち切るように2㎝ぐらいに切ってカレーに入れる
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12
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お好みのとろみで火を止める。
皿によそってから野菜を添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
普通に食べてなくなっちゃう大好きなチキン。
買う頻度も多いのでリメイクしてみました。
買う頻度も多いのでリメイクしてみました。