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四川風麻婆豆腐

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Description

居酒屋さんで教えてもらった麻婆豆腐♪♪
花山椒たっぷりかけてシビカラ〜

材料 （2人分）

絹豆腐
1丁
白ネギ
1/2本
小ネギ
適量
■ 【味付けミンチ】3回分
■ （小分けにして冷凍保蔵します）
★合挽きミンチ
300g
★醤油
大さじ2
★甜麺醤
大さじ2
★酒
大さじ1.5
■ 【調味料A】
●豆板醤
大さじ1
●おろしニンニク
小さじ1
●おろしショウ
小さじ1
■ 【調味料B】
▼甜麺醤
大さじ1
▼ガラスープの素
ひとつまみ
▼水
1カップ
▼水溶き片栗粉
適量
▼花山椒
適量

作り方

  1. 1

    【味付けミンチ】★の材料のミンチを白くなるくらいまで、炒める

  2. 2

    ①に【味付けミンチ】★の材料の調味料を入れて汁気がなくなるまで 弱火で煮つめる。3等分にし、2等分は冷凍保存する

  3. 3

    豆腐をサイコロ状に切って茹でたらザルにあげておく

  4. 4

    フライパンに油をき、【調味料A】●を弱火で、香りがたつまで炒める

  5. 5

    ④に、みじん切りにした白ネギと②で作った味付けミンチ1回と【調味料Ｂ】▼の甜麺醤を入れて、軽く炒めていく

  6. 6

    ⑤に【調味料B】▼のガラスープの素・水・③の茹でた豆腐を入れたら、弱火でしばらく煮ていく。

  7. 7

    ⑦⑥に水溶き片栗粉を入れ、トロミをつけたら、最後に花山椒を入れ、小ネギを散らして完成

コツ・ポイント

豆板醤でお好みの辛さに♪♪

このレシピの生い立ち

職場で人気の麻婆豆腐のレシピを教えてもらってから、毎回この作り方になりました^ - ^
レシピID : 6320123 公開日 : 20/06/26 更新日 : 20/06/27

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四川風麻婆豆腐
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