アルメニア家庭料理〜トマトと卵の炒め物〜

トマトを湯むきする。

玉ねぎ、パプリカ をみじん切りにする。青唐辛子も使用する場合、適量切る。(左上が青唐辛子、左下がパプリカ です)

湯むきして皮を除いたトマトを細かく切る。

上記4にトマトを加え、潰しながら炒める。塩と砂糖を加える。ソース状になったら青唐辛子を加え蓋をし中火で5分煮込む。

蓋をして待っている間に卵2個を割って溶いておく。

お好みでハーブを使用する場合、細かく刻んでおく。

皿に盛り付け、避けておいた唐辛子を載せ、ハーブをかけたら完成。