圧力鍋で鶏のさっぱり煮

鶏もも肉は大きめに切り、片面に軽く塩を振っておく。

大根と人参は乱切り、エリンギは長さを半分に切り、厚めにスライス。

圧力鍋に油をしき、鶏肉の両面焼き色をつける。

圧が下がったら（10～15分くらい）ふたをあけ、エリンギを入れ、再度圧力をかけ、圧力がかかったらすぐ火を消し、自然放置。