初夏野菜の彩りパスタ!
作り方
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイル(大さじ5)とにんにくを入れて弱めの中火で温めておき、玉ねぎを炒める。
-
-
-
3
-
玉ねぎに透明感が出てきたらひき肉を加えて、塩(小さじ1)と胡椒を軽く振って、肉に火が通るまで炒める。
-
-
-
4
-
残りのオリーブオイル(大さじ2)、ズッキーニ、ナス、パプリカを加えてざっくり混ぜながら炒める。
-
-
-
5
-
白ワイン、塩(小さじ2)、胡椒、コンソメを加えて野菜に火が通るまで煮込み、パスタの茹で汁(お玉1杯程度)で味を整える。
-
-
-
6
-
別途茹でたパスタをお皿に盛り、たっぷりと野菜ソースをかけて、見た目を少し整えて、お好みで胡椒を振って完成!
-
-
-
7
-
一人暮らしなので、残ったソースはタッパーに。ショートパスタと和えてもgood!
-
コツ・ポイント
火を通すまでは相当なボリュームなので、大きめのフライパンで、こぼれないように優しく混ぜましょう!完成後少し時間を置いて温め直すとズッキーニやナスにより味がより染み込みます!唐辛子を加えてペペロン風にアレンジも!お肉を省くと冷製パスタにも♪
このレシピの生い立ち
ナスやズッキーニが安かったので。