豚肉の梅風味南蛮漬け

南蛮酢を作る。梅干は種を除いてみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせてバットなどに入れておく。

豚肉を大きめのビニールに片栗粉と共に入れてフリフリして片栗粉をまぶす。これを170度くらいの油で揚げる。

豚肉に火が通ったら油を切って熱いうちに南蛮酢に浸す。切って盛り付け、大葉をちぎって乗せる。