きのことほうれん草の白あえ

しめじは石づきを取ってほぐし、えのきは半分に切り、ラップをかけて電子レンジ（600w）で2分加熱して粗熱をとる。

豆腐は耐熱ボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで1分30秒～2分加熱する。

ボールにたまった水を捨て、冷めたらペーパータオルなどに包み、水けをよく絞ってボウルに入れる。

水けを絞り、根元を切って長さ4～5cmに切る。