バナナシフォンケーキ
Description
バナナを入れることにより、しっとりとしたシフォンケーキに仕上がります。
洗い物が少なく道具は最小限に！
洗い物が少なく道具は最小限に！
柚菊ママ
材料
（18cm型）
卵黄A
3個
砂糖A
20g
卵白B
4個
レモン汁B
1〜2滴
砂糖C
40g
コーンスターチC
5g
バナナD
１本
牛乳D
40g
薄力粉E
85g
BP(ベーキングパウダー) E
2.5g
作り方
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1
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卵黄３個
砂糖20g
大きめのボウルへ入れる
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2
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卵白は４個分(しっかり冷えたもの)
メレンゲを作るので大きめのボウルに入れておく
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3
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小さめのボウルに
砂糖40g
コーンスターチ5g
計量して泡立て器で混ぜておく
(ふるう代わり)
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4
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サラダ油50g
計量しておく
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5
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小さめのボウルに
バナナ１本と
牛乳40gを入れフォークで
バナナをしっかり潰しておく
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6
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薄力粉85g
ＢＰ2.5g
小さめのボウルに計量
泡立て器で混ぜておく
(ふるいの代わり)
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7
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湯銭用のお湯を沸かし始める
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8
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卵白に
レモン汁1〜2滴を加え
③(砂糖とコーンスターチ)を
３回くらいに分け加えながら
メレンゲを作る
泡立てすぎない
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9
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湯銭の用意
同じ大きさのボウルにお湯を入れ
手拭いなどをかませておく
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10
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①の卵黄を湯銭にかけ
もったりするまで泡立てる
(砂糖が溶けたら湯銭から外しても
オッケー
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11
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もったりさせた卵黄の中に
バナナ牛乳とサラダ油を
2〜3回にわけさらによく混ぜる
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12
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⑩の卵黄に
⑥の薄力粉とBPを一度に入れ
泡立て器で粉っぽさがなくなるように混ぜる
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13
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オーブンを170度に余熱スタート
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15
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型に高い位置から流し入れ
(写真よりもっと高く)
台に数回落とし空気を抜く
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16
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オーブン170度で40分
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17
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焼き上がったら逆さまにして
コップなどの上に置く
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18
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粗熱が冷めたら、
ビニール袋にすっぽり入れて
完全に冷めるまで待つ
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19
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パレットナイフを
生地と型の間に差し込み
型から出す
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
バナナがたくさんあったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
