おろしぶっかけうどん〜七夕ver.〜

昆布を4×10cm水600mlにつけて一晩置いておく。出汁を取った昆布は2cmの長さで細切りにする。

昆布出汁と醤油と味醂を鍋に入れて火にかける。しばらくして沸いたらいわし節をひとつかみ入れて火を止め、冷やす。

細切り昆布をごま油で炒め、大さじ1の②を入れて炒め煮にする。大根はおろしてザルに上げ、しばらく置く(辛味が抜けます)

乾麺のうどんを茹でて水でしめ、器に入れる。大根で天の川を作り、②をお好みでかける。(濃い場合は水で薄めてください)

残りの具をお好みで飾ってください。