じゃがいもとチーズのフリッコ

じゃがいもは皮を剥き、おろし金で千切りにおろす。

フライパンにオリーブ油を入れ、ソフリットとじゃがいもを加え、塩をひとつまみ加え中火で炒める。

じゃがいもに、火が入ったら、ほぼ同量のシュレッドチーズを加え、更にパルミジャーノチーズを摺り下ろし加え、炒め合わせる。

お皿に取り出し、有ればドライパセリなどを振る。

ソフリット（玉ねぎ人参、セロリを炒めた物）は、冷凍してあった物を使用。無ければみじん切り玉ねぎを炒めて使う。無くても可。