サバ缶ハンバーグ
探偵けい所長
作り方
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玉ねぎも大きめのみじん切りにしておく。炒めません
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サバ缶は汁ごとボウルに投入。そこに卵・1の人参・2の玉ねぎ・パン粉・片栗粉・マヨネーズを入れてよく混ぜる。
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3の水分量が多いようならおからパウダーを加え、形を作れる程度の硬さに調整する。おからパウダーが無ければ、パン粉で調整
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5
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8等分にして焼きます。1人2個食べる計算。崩れやすいのであまり大きいと扱いにくいです。中に火が通ればしっかりします
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6
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片面をまず強火で焼き良い色になったらひっくり返す(目安として30秒〜1分)。生肉使って無いので神経質にならなくてOK
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良い色になったら水1/2カップを入れ中火にし、蓋をして蒸し焼きに。水分が無くなれば完成。お好みでネギや大葉を散らしても
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8
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写真はちょっと食べちゃった後ですみません。8個出来ます。是非ポン酢醤油でどうぞ！
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9
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今回入れなかったけど、お好みで生姜加えてもいいかもしれません
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コツ・ポイント
サバ缶の汁を捨てるのはもったいない。水分調節が鍵となります。パン粉やおからパウダーで調整できます。また片栗粉が入ると崩れにくく。ゴロゴロした具が無いと舌触りが滑らかすぎてペースト食べてるみたいに…人参面倒ならミックスベジタブルでもいいかも
このレシピの生い立ち
訳あって現在平日の夕食メインが魚料理になりました。必死にレシピを考えているところで生まれました。栄養も旨味もある汁を活用する為に考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
探偵けい所長
