アトランティックサーモンの炊き込みご飯２
Aranjuez5
作り方
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1
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お米は数回水ですすぎ、無加水鍋に入れ、もち麦を加えて、水をお米の上1.5cm程度入れ、1時間程度置く。
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2
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白だしと昆布出汁を加え、良くかき混ぜておく。
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3
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ブラウンえのきは石突きを切り落とし、3等分してほぐしておく。
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4
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無加水鍋にサーモンの焼き鮭・剥きあさり・ブラウンえのきを載せ、蓋をして（蒸気レバーは○）、中火の強めで15分おく。
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5
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沸騰しているのを確認し、中火に落とし、再び蓋をして（蒸気レバーはX）、10分おく。
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6
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火を止め、そのまま10分程度置いて、完成。
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7
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なお、炊き終わってから、しゃもじで全体を良くかき混ぜておく。真鯛のアラとかと違って、骨を取る必要はない。
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8
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アトランティックサーモンのあらの焼き鮭７に関しては、レシピID : 6347124 を参照。
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コツ・ポイント
炊き終わってからはしゃもじでかき混ぜるだけで、骨取りの必要はない。
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンの炊き込みご飯のVer2。冷凍剥きあさりとブラウンえのきを加えたよ。やはりあさりが良いお味を出しているね。それからサーモンの焼き鮭7で入れた黒胡椒・ホールも。
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